CIAMBELLA DI VEROLI

Ingredienti

Farina 00 1 kg

Acqua 0,5 l

 Lievito di birra 1\2

Semi di anice q.b

Preparazione

Impastare a mano o nell'impastatrice gli ingredienti per circa 20 30 minuti. Lasciare riposare l'impasto per qualche minuto. Formare delle striscie di pasta, intrecciare le striscie e pressarle con le mani. Unire gli estremi a formare una ciambella. Cuocere in forno a 150 gradi. Togliere dal forno quando la ciambella ha preso un colore dorato.

GALLETTI

Ingredienti

500 grammi di farina 00
125 grammi di zucchero a velo
110 grammi di margarina
130 grammi di latte
1 uovo
un pizzico di sale
un pizzico di vanillina
una bustina di lievito
zucchero semolato 

Preparazione

In una grossa ciotola, metti la farina, la margarina, il latte, il sale, la vanillina e il lievito. Lavora insieme gli ingredienti, impastandoli per bene. Quando l’impasto è sodo, stendi una sfoglia sottile e taglia dei rettangoli, che saranno i biscotti.

Sbatti l’uovo e spennella i biscotti con l’uovo sbattuto, poi spolverizzali con lo zucchero semolato. Cuoci in forno a 180°C per 15 minuti, su una teglia precedentemente imburrata.

BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti

250 gr. di cocco grattugiato

2 Uova

2 cucchiai di Farina
125 gr. di Zucchero

125 gr. di Burro

1 cucchiaio da the di lievito

Preparazione

Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire fuori dal frigorifero. Lavoratelo con le mani insieme allo zucchero, unite le uova sbattute e impastate bene. Aggiungete le due farine setacciate e amalgamate in maniera da ottenere un impasto omogeneo.

Cottura:

Formate con le mani i biscotti, deponeteli su una teglia foderata di carta da forno, cuocete a 150 gradi per circa mezz’ora. Fateli raffreddare e deponete ogni biscotto in un pirottino.

Accorgimenti:

Se l’impasto risulta troppo denso, potete aggiungere un filo di latte.

Idee e varianti:

Potete creare dei biscotti di cocco a forma di cuore o di stella con l’aiuto di un matterello e uno stampino, e rendere la ricetta più golosa con delle gocce di cioccolato.

I biscotti al cocco sono facili da realizzare e possono essere una buona idea per un pensiero di Natale fatto col cuore!

TOZZETTI ALLE NOCCIOLE

Ingredienti 

500 gr. di farina
250 gr. di zucchero
100 gr. di burro fuso
4 uova
260 gr. di nocciole tostate
Mezza bustina di lievito
La scorza grattugiata di limone o arancia non trattata
1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la scorza del limone o dell'arancia grattugiata e le nocciole tritate grossolanamente, aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il tutto. Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata e formate dei rotoli di circa 2 cm. di spessore (se occorre aiutatevi con un pò di farina), disponeteli ben distanziati su una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sfornate i rotoli e lasciateli raffreddare un pò. Tagliateli poi a fettine in senso diagonale, disponeteli di nuovo sulla teglia dal lato del taglio, rimetteteli in forno e fateli dorare da ambo i lati per circa 10-15 minuti, oppure della cottura che preferite. Sfornate i tozzetti e lasciateli raffreddare su una gratella.

BISCOTTI AL BURRO E UVETTA SULTANINA

Ingredienti

675 g farina 00

240 g burro

240 g zucchero di canna

3 uova

1 bustina lievito vanigliato

200 g uvetta sultanina

Procedimento

Impastare la farina con il burro ammorbidito, le uova e lo zucchero. Quando il composto sarà omogeneo l'uvetta e il lievito. Formare delle palline e disporle sulla placca rivestita di carta da forno. Appiattire leggermente i biscotti e cuocerli in forno caldo a 175 gradi per 20 minuti circa finché saranno dorati. Lasciarli raffreddare poi levarli dalla placca. Si possono conservare in una scatola di latta.

BISCOTTI MORBIDI AL CACAO PEPERONCINO E GRAPPA

Ecco la ricetta per preparare questi straordinari biscotti al cacao, peperoncino e al sapore di Grappa . Risulteranno molto morbidi all’interno, e croccanti fuori. Delle vere tentazioni.

Ingredienti

100 g. farina bianca “00″

90 g. di nocciole

peperoncino finemente tritato q.b.

30 g. di cacao amaro

100 g. di zucchero

80 g. di burro

1 cucchiaio di Grappa

1 pizzico di sale

Procedimento

In un mixer frullare le nocciole con lo zucchero ed il peperoncino, ottenete una farina non troppo fine. Aggiungere la farina bianca, il cacao e il burro a pezzetti. Mescolare delicatamente ed infine aggiungere la grappa e un pizzico di sale.

Impastatre tutti questi ingredienti, sarebbe meglio con un’impastatrice elettrica, sino ad ottenere una palla omogenea. Riporre la palla in frigorifero , avvolta da pellicola trasparente per circa 20 minuti.

A questo punto, bisogna formare tante palline rotonde e uguali, per poi adagiarle su una teglia rivestita con carta da forno .

Cuocere in forno  per circa 15 minuti a temperatura moderata. Lasciate raffreddare e servite.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

Questi biscotti sono da assaggiare assolutamente !!!  Se avete la possibilità di mangiarne qualcuno  ancora caldo, e vi assicuro che  è arduo resistere alla tentazione, scoprirete  che i pezzi di cioccolato ancora fondenti per il calore, si impastano in modo armonioso al gusto del peperoncino rendendone il sapore unico e insuperabile. una vera tentazione...

Ingredienti

100g di burro morbido

100g di zucchero

1 uovo

150g di farina

2 cucchiai di cacao amaro

4 cucchiai di latte circa

50g di cioccolato fondente tritato (o gocce di cioccolato)

peperoncino finemente tritato q.b.

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito in polvere

(dosi per 20-25 biscotti)

Procedimento

Lavorare, con uno sbattitore elettrico il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere, mescolando, l'uovo e poi la farina setacciata con il cacao amaro, il sale, il lievito e il latte necessario per ottenere un impasto omogeneo.

Unire il cioccolato e il peperoncino e mescolare con un cucchiaio. Con l'aiuto di due cucchiaini bisogna lasciar cadere un po' d'impasto su una teglia coperta di carta forno; formare dei dischetti alti almeno 1,5cm e di 4cm del diametro.

Infornare a 180°  per circa 15-20', la superficie deve risultare croccante

BISCOTTI AL BURRO E UVETTA

Ingredienti

 250 gr di farina bianca

175 gr di burro

125 gr di zucchero a velo

1 uovo intero

1 tuorlo

1 bustina di vanillina

 la buccia grattugiata di un limone
Uvetta appassita
(dosi per 6 persone)

Preparazione

Sciogliere il burro con le mani e mettere lo zucchero a velo, amalgamare, aggiungere le uova, la vanillina, il limone grattugiato, e la farina bianca. Lavorare con la frusta non elettrica. Stendere la cartaforno su una teglia e mettere la pasta in piccole dosi, distanziata una dall' altra per facilitare la lievitazione. Cuocere per circa 12 minuti in forno termoventilato a 180 gradi.

Vino Consigliato: Bianco amabile

BISCOTTI AL BURRO

Ingredienti

400 gr di farina 00

300 gr di burro

120 gr di zucchero a velo

2 uova

1 limone

(dosi per 8 persone)

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi.

Setacciate la farina e lavoratela con 100 gr di zucchero e con il burro ammorbidito.

Unite i tuorli e la scorza di limone grattugiata.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Raccoglietelo a palla e fatelo riposare per 30 minuti.

Accendete il forno a 180°.

Stendete l'impasto con un mattarello in una sfoglia alta circa 1 cm.

Tagliate la pasta con gli appositi stampini per biscotti.

Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta

da forno.

Spennellateli con l'albume appena sbattuto.

Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Cospargete i biscotti con il restante zucchero a velo.