BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti

250 gr. di cocco grattugiato

2 Uova

2 cucchiai di Farina
125 gr. di Zucchero

125 gr. di Burro

1 cucchiaio da the di lievito

Preparazione

Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire fuori dal frigorifero. Lavoratelo con le mani insieme allo zucchero, unite le uova sbattute e impastate bene. Aggiungete le due farine setacciate e amalgamate in maniera da ottenere un impasto omogeneo.

Cottura:

Formate con le mani i biscotti, deponeteli su una teglia foderata di carta da forno, cuocete a 150 gradi per circa mezz’ora. Fateli raffreddare e deponete ogni biscotto in un pirottino.

Accorgimenti:

Se l’impasto risulta troppo denso, potete aggiungere un filo di latte.

Idee e varianti:

Potete creare dei biscotti di cocco a forma di cuore o di stella con l’aiuto di un matterello e uno stampino, e rendere la ricetta più golosa con delle gocce di cioccolato.

I biscotti al cocco sono facili da realizzare e possono essere una buona idea per un pensiero di Natale fatto col cuore!