CRESCENTINA

Ingredienti

Ingredienti per 4/6 persone
500 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
¾ di bicchiere di latte
¼ di bicchiere di acqua minerale gasata
sale

Preparazione

Ponete la farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un buco al centro e ponetevi il lievito e l’olio. Cominciate a impastare, aggiungendo man mano il latte, poi l’acqua minerale gasata. Formate una palla con l’impasto e lasciatela riposare mezz’oretta coperta da un tovagliolo inumidito. Riprendete l’impasto e tiratelo con il matterello a uno spessore di mezzo centimetro scarso. Con la rotella dentata formate dei rombi e friggeteli immediatamente in olio molto caldo. Scolate l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina e servite immediatamente con salumi misti e formaggi.

FETTUCCINE AI FICHI E GUANCIALE

Ingredienti

 1 cipollotto 5 fette di  guanciale 5 fette di pancetta dolce10 fichi  olio sale  pepe
 250 gr di spaghetti  

Preparazione

Far soffriggere nell'olio il cipollotto. Nel frattempo sminuzzare il guanciale. Quando la cipolla è appassita mettere il guanciale con una bella macinata di pepe fresco ed un pizzico di sale (se il guancialeabbastanza salato). Lessare la pasta e scolarla. Far saltare la pasta nella salsa ed aggiungere i fichi sminuzzati. Far cuocere 1 minuto e servire.

STRUDEL ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Ingredienti

Per l'impasto

250g di farina

75g di zucchero

75g di ricotta

2 uova

50g di burro

1\2 bustina di lievito

per dolci vanigliato

Per la farcitura

crema di nocciole q.b

noci-nocciole e mandorle q.b

Preparazione

Si inizia a setacciare la farina e si aggiunge il burro, lo zucchero e la ricotta e si amalgama bene il tutto. Poi si aggiungono le uova e il lievito e si impasta bene tutto . Annina chiede l’aiuto di Antonella, ossia nel mortaio di frantumare le noci, le nocciole e le mandorle. (il tutto si può anche frullare).Si impasta e si spalma sopra la crema di nocciole, lasciando i bordi scoperti, poi ci mette sopra le noci, nocciole e mandorle tritate a pezzetti. Si arrotola bene tutto e si mette in una teglia e si inforna a 180° per circa 30 minuti. Si taglia a fette e si spolvera di zucchero a velo.