Ingredienti
1 litro di latte
300 gr pane raffermo
250 gr di zucchero
200 gr cioccolato fondente
100 gr di burro più un po'
80 gr farina di mandorle
5 uova
pangrattato
zucchero a velo
sale
50 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
300 gr pane raffermo
250 gr di zucchero
200 gr cioccolato fondente
100 gr di burro più un po'
80 gr farina di mandorle
5 uova
pangrattato
zucchero a velo
sale
50 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
Preparazione
Frullate il pane nel mixer e lasciatelo ammorbidire nel latte. Lavorate i tuorli con lo zucchero e, quando il composto sarà cremoso e soffice unite il burro morbido a pezzetti e poi il pane ammollato la farina di mandorle il cioccolato sciolto a bagnomaria , il cioccolato tritato e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Imburrate uno stampo a cerniera da 26cm e rivestite con pangrattato e riempitelo con il composto al cioccolato. Spolverizzate la superficie con pangrattato e infornate a 175° per un ora. Sfornate subito dallo stampo e lasciatela raffreddare su di una gratella. Servite a trancetti con zucchero a velo o come nel mio cosa spalmando un sottile velo di confettura alal fragola con qualche candito e uva passa.
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