Ingredienti
500gr di farina 0
una patata media lessata
acqua qb
un cucchiaino di sale
160gr di lievito madre
Per condire:
olive nere
rosmarino
origano
olio evo
Preparazione
Frullare la patata con un po' d'acqua. Iimpastare tutti gli ingredienti per fare la pasta nell'impastatrice. Lasciar lievitare per tutta la notte. al mattino stendere l'impasto in due tortiere. Condirlo con un filo d'olio, le olive, il rosmarino e l'origano. Lasciar lievitare per 4 ore e cuocere a 200° per 30 minuti.
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