CIAMBELLINE AL LATTE

Ingredienti

1 KG DI FARINA 00

5 UOVA

450 GR DI ZUCCHERO

200 GRAMMI DI STRUTTO o BURRO

200 GR DI LATTE,

1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA

UN PIZZICO DI SALE,

UNA BUSTINA DI VANIGLIA

30 GR DI LIEVITO PER DOLCI.

1/5 KG DI FARINA 00

3 UOVA

225 GR DI ZUCCHERO

100 GRAMMI DI STRUTTO o BURRO

100 GR DI LATTE,

1 SCORZA DI ½ LIMONE GRATTUGIATA

UN PIZZICO DI SALE,

½ BUSTINA DI VANIGLIA

15 GR DI LIEVITO PER DOLCI.

Amalgamate il burro con lo zucchero. Quando l'impasto è uniforme aggiungere le uova, il latte , e tutto tranne farina e lievito. Dopo aver mischiato tutto aggiungere sia lievito che farina. Impastare il tutto... in caso l'impasto sia troppo duro aggiungere un pochino di latte.. qui' dipende tutto dalla farina. Questo impasto ottenuto va diviso in 4 panetti di forma allungata. Sulla superfice una spennellata in mezzo di uovo sbattuto e zucchero o zucchero in granella o codetta colorata + zucchero (la cottura va fatta in forno a platea , ossia senza aria soffiata.. a 200 gradi , ma molto dipende dal tipo di forno...) Cuocere a 180 -- 200 gradi per 25 minuti circa.. in una teglia rivestita con carta da forno imburrata, quando e' bella dorata , ma non bruciata sotto togliere.