Ingredienti
400 gr di mollica di pane rafferma
1/2 lt di latte, 200 gr di speck
1 cipolla
2 uova
2 cucchiai d'olio
80 gr di farina
prezzemolo tritato
sale
Preparazione
Ammollate il pane tagliato a dadini nel latte tiepido per circa 2 ore. Sgocciolatelo e strizzatelo. In una padella con l'olio rosolate la cipolla tritata e lo speck. Riunite in una terrina il soffritto, il pane, la farina, le uova, il prezzemolo. Salate e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate tante palle della dimensione di una piccola mela. Cuoceteli in acqua salata o brodo e scolateli man mano che affiorano. Potete condirli con burro e salvia o salsa di pomodoro.
0 commenti:
Posta un commento